Ljubitelji slastica koji vole jednostavne, ali efektne recepte, mogli bi biti oduševljeni prijedlogom koji je na društvenim mrežama podijelila ovogodišnja pobjednica MasterCheFa, Endrina Muqaj. Na svom Instagram profilu objavila je recept za popularne Biscoff kekse koji se pripremaju brzo, a rezultat su keksi hrskavi izvana i mekani iznutra.
Posebnu pažnju privlači kremasto punjenje od Biscoff namaza, koje tokom pečenja ostaje u središtu keksa i daje bogat okus. Recept je praćen i videom sa svim koracima pripreme, što ga čini dostupnim i onima koji se rjeđe upuštaju u pripremu slastica.
U nastavku donosimo recept u cijelosti, kako ga je Endrina Muqaj podijelila sa svojim pratiteljima.
Sastojci:
- 200 g maslaca (sobna temperatura)
- 180 g smeđeg šećera
- 80 g bijelog šećera
- 1 jaje
- 450 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 200 g bijele čokolade
- 100 g Biscoff keksa (grubo sjeckani)
- 160 g Biscoff namaza
Priprema:
Biscoff namaz podijelite u manje kuglice, otprilike po 20 grama, i stavite ih u zamrzivač. Smrznuto punjenje važno je kako bi tokom pečenja ostalo u sredini keksa i zadržalo kremastu strukturu.
Maslac miksajte dok ne postane gladak, zatim dodajte smeđi i bijeli šećer te nastavite miksati nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte jaje i kratko izmiksajte da se sjedini.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, a zatim suhe sastojke dodajte u smjesu s maslacem. Miješajte kratko, pazeći da se tijesto ne premijesi.
U smjesu umiješajte bijelu čokoladu i komadiće Biscoff keksa. Od tijesta uzimajte dijelove, lagano ih spljoštite, u sredinu stavite smrznutu kuglicu namaza i pažljivo formirajte kuglu.
Prije pečenja kuglice tijesta ostavite u hladnjaku najmanje tri sata, kako bi keksi zadržali oblik i pravilnu teksturu. Keksi se peku u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, 16 do 18 minuta, dok rubovi ne dobiju zlatnu boju, a sredina ostane mekana.
Tokom hlađenja keksi će dodatno očvrsnuti i dobiti svoju konačnu strukturu.